肥媽都介紹雞泡膠

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今期肥媽都介紹雞泡膠，一集教晒大家雞泡膠既精髓！
雞泡膠出面都已經賣斷巿，行家們頭都大埋～

"老老豆豆"，小坊只剩下少量雞泡膠，再加上過年前【寧願唔賺錢都唔會加價】，希望粉絲們落單快、狠、準！手快有，手慢冇。

特選雞泡膠 1斤約39-43頭 約$1980
網頁: https://goo.gl/mQvgg3

精選雞泡膠 1斤 約$1600
網頁: http://goo.gl/P0Ytpy

雞泡膠 1斤 約$1200
網頁: http://goo.gl/xB1qeg

【市況分析】花膠的投資價值(三)

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正如小坊在<花膠的投資價值>系列中已經提及過，名貴海味包括花膠比較會被外來因素影響，投資風險不少。樓、股、匯、金以至全球經濟近幾個月大幅下挫或增長放緩，少不免影響奢侈食材銷情。

但大家有沒有留意，食用級數的花膠基本上價格沒有下跌，甚至比今年初有所上升？不信的話，不妨可以去大型海味店看下，$3000以下的花膠有否減價促銷喇。

如果大家早前已購入小坊的花膠而還沒有食用的話，色澤應該已經變得更金黃，膠身收水而結實，相信同一個價錢已經不能買回同等質素！

小坊現時還有少量早前購入的現貨，價錢不變喔！有興趣的朋友快聯繫小坊，先到先得！早買早享受，下一批可能要調整價格了~


新聞：海味劈價近半 仍無人問津

謝謝麥包既解說

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謝謝麥包既解說。
大家發花膠時切記唔好沾有油份，否則會令花膠變壞發霉喔～

(圖片來源：http://mytv.tvb.com/tc)

【市況分析】花膠的投資價值 〈二〉

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今日跟大家研究一下為什麼花膠比其餘海三珍〈鮑魚、魚翅及海參〉更有投資價值。

魚翅
由於搜捕鯊魚割下魚鮨殘忍，受到不少環保人士批評，魚翅需求大大減少。由年輕一代結婚擺酒甚至大酒店的中菜廳，已主動棄吃魚翅，改用其他湯羹取代。從供求關係推斷，魚翅可投資價性相對減低。

海參
海參的種類多，價錢範圍跟花膠一樣可以相差很大。日本出產的遼參最有水準，而因北海道水溫比較冷，其出產的遼參價值比關西/關東遼參高。雖說海參的價格因日本供應驟降而上升，但遼參並不耐藏，脫手會有難度增加，所以海參不屬於一項好的另類投資只宜自用。

鮑魚
於香港銷售鮑魚比較名貴的貨源主要為三大日本乾鮑品種〈網鮑、禾麻及吉品〉。由於海水污染及福島核輻射事件，乾鮑未來數年供貨有壓力，故仍然有升值潛力。跟海參一樣，需注意存放方法，保持濕度或定期曬太陽/照紫外光以保持質量。如果受潮〈發霉〉處理會很麻煩，因為鮑魚厚身，不能去除內部霉菌，故鮑魚也比較難單純作為商品投資。


總括而言，花膠既有供求因素令價值穩步上升，儲存方法相對簡單；而且其藥用價值高，即使不作為商品投資亦可自用養生，故比其他海三珍更值得入手。

下次小坊會分析一下如何投資花膠及其他資訊，如果有興趣的朋友歡迎LIKE小坊專頁，第一時間收到小坊最新分享

【花膠冷知識】

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好耐以前，花膠原本平凡其貌不揚，識食的中國人很早就發現花膠的食療價值！

唔講大家唔知，中國人食用花膠可追溯到漢朝之前。花膠以前叫做「鱁」，古書《齊民要術》有記載，提及「魚逐魚夷」，其實就是指花膠。書中作者盛讚花膠是上等之物，「補虛損，潤肝肺，生精固腎」。

之後清朝德齡郡主所寫的《禦香縹緲錄》記載,花膠是滿漢全席重要的菜式，但慈禧太后不太喜歡花膠，覺得腥味太重，於是將負責的官吏廚師貶往嶺南。擅長吊湯的嶺南人，在此基礎上將花膠軟糯、順滑、黏稠、彈牙的口感發揮得淋漓盡致，成為至今民間名貴菜式喇。

小坊廚房：紅棗冰糖燉花膠

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每天都在公司忙到天昏地暗，

不如趁假期整一碗零難度既糖水獎勵自己，

包保地獄廚神都識整，唔識整？隨便問小坊。



小坊廚房：紅棗冰糖燉花膠

推介花膠：精選鴨泡肚（約1斤20-24頭）

花膠磨坊 Fish Maw Square網頁：http://goo.gl/0qPTHp



功效：滋陰養顏、補血氣

材料：精選鴨泡肚１隻、紅棗、冰糖、薑

材料功效

花膠　　滋陰養顏，補腎益精

紅棗　　補血健禆，補血安神

註：以上資料只供參考。

【市況分析】花膠的投資價值 (一)

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如果大家最近有留意新聞的話，都會知道港股復活節後大爆升，恒指兩日升近1,700點，大時代又重來了！趁大家熱烈討論投資之際，小坊跟大家分析一下花膠的投資價值。

只要於香港生活的人，都絕對清楚磚頭有幾值得投資；股市就門檻低，但風險很高。至於花膠，跟其他海四珍一樣，於幾十年間都有升值，其中花膠更30年間升價10倍之多！如果說花膠是投資商品，小坊對其評價是：風險很低，回報率高 (年率計15-20%升值)，比樓 / 股投資有以下優勢。

1. 樓 / 股市都有其升跌週期，而花膠價值主要受用家及收藏人士影響，過去10年只有升無跌 (如圖)，而且近年升幅達20%一年，回報率貼近樓市。

2. 如果以食用級數花膠而言，入場門檻很低 ($1500已經買到小坊靚貨~ )，市場需求量極大，加上花膠耐藏，自己又可以食用，風險極低 (除了劣貨假貨)，不像樓 / 股市擔心爆破 (樓還可以自用，股票只會變成蟹貨…)。

3. 以名貴花膠而言，如鰵肚公，幾年之間升幅以倍數計。普通一斤7至8隻的廣肚公，已由幾千元一斤升至上萬元，以回報計相當吸引。但要留意是風險比較大，因為名貴花膠非常講究質素、年期、產地等等很多因素，而且食用機會少，故升幅主要受收藏氣氛影響，即是外圍市場環境會有一定影響力，如經濟差、內地打貪地都會令名貴花膠難以放售。

下次小坊會分析一下花膠前景、如何投資花膠及其他海味之分析，如果有興趣的朋友歡迎LIKE小坊專頁，第一時間收到小坊最新分享！

以上資訊只供參考，投資涉及風險，請坊友們自行注意風險程度及衡量負擔能力喔～