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今日跟大家研究一下為什麼花膠比其餘海三珍〈鮑魚、魚翅及海參〉更有投資價值。
魚翅
由於搜捕鯊魚割下魚鮨殘忍，受到不少環保人士批評，魚翅需求大大減少。由年輕一代結婚擺酒甚至大酒店的中菜廳，已主動棄吃魚翅，改用其他湯羹取代。從供求關係推斷，魚翅可投資價性相對減低。
海參
海參的種類多，價錢範圍跟花膠一樣可以相差很大。日本出產的遼參最有水準，而因北海道水溫比較冷，其出產的遼參價值比關西/關東遼參高。雖說海參的價格因日本供應驟降而上升，但遼參並不耐藏，脫手會有難度增加，所以海參不屬於一項好的另類投資只宜自用。
鮑魚
於香港銷售鮑魚比較名貴的貨源主要為三大日本乾鮑品種〈網鮑、禾麻及吉品〉。由於海水污染及福島核輻射事件，乾鮑未來數年供貨有壓力，故仍然有升值潛力。跟海參一樣，需注意存放方法，保持濕度或定期曬太陽/照紫外光以保持質量。如果受潮〈發霉〉處理會很麻煩，因為鮑魚厚身，不能去除內部霉菌，故鮑魚也比較難單純作為商品投資。
總括而言，花膠既有供求因素令價值穩步上升，儲存方法相對簡單；而且其藥用價值高，即使不作為商品投資亦可自用養生，故比其他海三珍更值得入手。
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