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其實花膠上的啡點其實是魚本身的油份，於製作過程中留在魚標上所致。
要留意一點，啡點跟瘀血「花心」是不同的。
啡點是留在花膠表面上，一般於浸發期間用手「搣」走或用刀/剪刀除去即可，甚至浸發已經可以除去，浸發完成是沒有臭味的。
而瘀血就是內層中心顏色渾濁，即為「花心」，那些陰影不是表面上的物質，而且不能去除。花膠浸發後會有臭味，代表沒完全曬乾或魚死去太久才取膠，不要食用。
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