花膠磨坊 Facebook / Blogger / Whatsapp: 9587 4000 / IG or Line ID: fishmawsquare
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花膠淮山補元湯
功效：滋陰養顏、健脾清熱、祛濕
材料：精選鴨泡肚１至２隻（視乎大小）、淮山、蓮子、百合、熟薏米、瑤柱、瘦肉、薑
材料功效
花膠 滋陰養顏，補腎益精
瑤柱 滋陰降壓，滋陰養血
淮山 健脾、益精等多種功效，可以降血脂、調理腸胃、降血糖是糖尿病患者的福音
百合 清心安神，養陰潤肺
蓮子 益腎固精，補脾止瀉
熟薏米 健脾清熱、排水利尿、祛濕除痹及寧神安眠之效，適合體質較寒涼者選用。
推介花膠：精選鴨泡肚（約1斤20-24頭）
花膠磨坊 Fish Maw Square網頁：http://goo.gl/0qPTHp
註：以上資料只供參考。
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2015年3月28日 星期六
2015年3月18日 星期三
陳年老膠？
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聽老人家說，花膠越舊越好；到底怎樣分花膠新舊？
簡單從外觀方面分辨，花膠越舊顏色越深，舊花膠色澤比較金黃，膠身滿布裂紋，質地結實，而且會更為乾身（俗稱收水）、所以浸發起來自然更厚身。
新膠較白身呈透明，亦是市面上大部分連鎖式海味店較容易見到（那些價錢都不算便宜…）。如果顏色太白要提防是假膠，也可能因為漂白過﹝之後再分享花膠真假區別﹞。
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聽老人家說，花膠越舊越好；到底怎樣分花膠新舊？
簡單從外觀方面分辨，花膠越舊顏色越深，舊花膠色澤比較金黃，膠身滿布裂紋，質地結實，而且會更為乾身（俗稱收水）、所以浸發起來自然更厚身。
新膠較白身呈透明，亦是市面上大部分連鎖式海味店較容易見到（那些價錢都不算便宜…）。如果顏色太白要提防是假膠，也可能因為漂白過﹝之後再分享花膠真假區別﹞。
2015年3月9日 星期一
2015年3月8日 星期日
食花膠有皮膚治療功效？
花膠對皮膚熱毒﹝如濕疹、牛皮癬、暗瘡﹞亦有療效。
曾經某著名食療偏方作家分享了一個案。
花膠治好了一名女士有十年的濕疹舊患，意外地發現同樣有嚴重濕疹問題的女兒亦神奇地有改善，身上的疤痕和痕癢在吃了大量花膠後得以紓緩，有些已經有多年的癢塊亦消失了。發現這個食療法以後，該女士每個星期或者隔一個星期、一個月都弄花膠給女兒吃﹝為免版權問題，對該濕疹個案有興趣可PM我﹞，證明這個現象不是偶然的。
雖然膠原蛋白也可以從豬皮、豬腳筋、牛筋等食物中吸取，但唯獨當用在皮膚病上時，花膠似乎特別有療效。當然也要配合身體調理﹝例如經常捱夜出暗瘡，多吃花膠還是會有暗瘡，但可以紓緩情況；而濕疹是免疫系統的病，只有免疫系統健康濕疹才會好，花膠就主要作用於皮膚上改善﹞
我家經常都有花膠湯水，所以從小都沒有皮膚問題。如果大家都有皮膚問題而久醫不癒，可以考慮食用花膠來紓緩問題。
小坊廚房：花膠冬菇燜雞翼
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未諗到今晚煮乜？
等小坊介紹大家整個家常小菜，花膠冬菇燜雞翼！
花膠冬菇燜雞翼
材料：精選鴨泡肚１至２隻（視乎大小）、雞翼、冬菇、薑
醃料（雞翼）：薑絲、酒、生抽
醃料（冬菇）：生油、糖
調味料：蠔油、糖
推介花膠：精選鴨泡肚（約1斤20-24頭）
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未諗到今晚煮乜？
等小坊介紹大家整個家常小菜，花膠冬菇燜雞翼！
花膠冬菇燜雞翼
材料：精選鴨泡肚１至２隻（視乎大小）、雞翼、冬菇、薑
醃料（雞翼）：薑絲、酒、生抽
醃料（冬菇）：生油、糖
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2015年3月1日 星期日
花膠上的啡點代表變壞?
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其實花膠上的啡點其實是魚本身的油份，於製作過程中留在魚標上所致。
要留意一點，啡點跟瘀血「花心」是不同的。
啡點是留在花膠表面上，一般於浸發期間用手「搣」走或用刀/剪刀除去即可，甚至浸發已經可以除去，浸發完成是沒有臭味的。
而瘀血就是內層中心顏色渾濁，即為「花心」，那些陰影不是表面上的物質，而且不能去除。花膠浸發後會有臭味，代表沒完全曬乾或魚死去太久才取膠，不要食用。
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